拌面加盟详情
拌面,起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面,在新疆,拌面为一道传统小吃,俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,在中国很流行。
有潜质的网红小店保持餐饮的初心做良心产品颠覆传统经营理念,快餐不“快”,特色店面设计传统意义上的快餐以“快”制胜,门店希望达到高周转,口感味道总是被排在第二位。平直的线条、大色块的使用、硬餐位的设计,无处不提醒顾客吃完快走。而“拌面”却另辟蹊径,提出了“快餐不快”的经营理念。
拌面提倡“快生活 慢思考”的生活方式,期望人们在忙碌之余,能够慢下来关注心灵、环境以及美食。
福建地区拌面
拌面由碱面、切面或者阳春面等煮熟后,加上葱花、花生酱、酱油、猪油或者香油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎),故名“拌面”。福建拌面常用的调料是花生酱,很多朋友觉得单独吃比较腻,但和扁肉(又称扁食)搭配着吃就很有滋味了!你看,扁肉是汤面食,拌面是干面食,所以福建人通常将扁食和拌面一同点上。而且你会发现,拌面+扁肉的卖价刚好等于一般的小吃。
福建福州拌面
福州拌面是福州十邑地区经典的传统小吃。做法是汤锅中倒入适量水煮滚,放入碱面,以中小火煮至熟透,捞出沥干水分,先将稀释后的花生酱、酱油、猪油、味精放入大碗中,再加入煮熟的碱面,最后撒上少许葱花即可。福建沙县“沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种,一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓、色泽鲜、原料简单、烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜,油而不腻。在普通的沙县小吃店中,其基本原料包括:面条、花生酱、盐、味精、香油、葱花适量。
广东拌面
广东拌面称为捞面多以蚝油作为酱料,再加上菜心及馄饨、牛腩或牛筋食用。做法是把面放汤煮好,氽水后食用,这些面多数为广东蛋黄面,但也有人会用河粉代替,当今也出现“捞出前一丁”(简称“捞丁”)的食法,传统上,吃“捞面”时会佐以炸酱、牛腩、猪手。约20世纪90年代起,香港有方便面厂推出即食捞面,其面放在一个有小孔的即弃胶盒内,放入滚水把面身煮软后,再从盒身的小盒中把水倒入。
新疆拌面
新疆拌面,俗称拉条子,起源于“骆驼客”。一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品,加入了佐餐的拌面菜,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食。拉条子驰名世界,深受各国人民喜爱,但拉条子水平差异巨大,最好吃的拉条子应该是自己做的,很简单,只需要做几次,就会得心应手。新疆气候寒冷,小麦生长期长,面粉筋道,有嚼头,最适宜做拉条子。
拌面加盟优势
众所周知,性价比是在商圈中获得竞争优势的重要条件,同时也是餐厅保证人气的重要因素。
这家店人均消费10元左右,可以说是非常亲民了。而店家在保证新鲜感的同时,还具有高性价比的优势,可谓是非常难得了。
工艺改进科学测试,满足外卖品质,注重菜品口味对于传统面食难以满足外卖品质的问题,拌面通过一系列工艺的改进和科学严格的测试,几乎很好解决了这个问题。现在的出品,已经达到外卖口感的需求,解决了面品类难以做外卖打包的困境。
产品永远是餐饮的根,是首一位的要素,这家小小的面馆用“中餐降维”的思路来做快餐,对出品精益求精,可以说已经走好了创业的关键一步。而根据这家店开业两个月以来的表现,“拌面”成为新一代网红店已是指日可待。
拌面加盟支持
1、店面小,用工少,30㎡即可开店,毛利率55%~70%,低投入;
2、中餐做法降维嫁接粉面类快餐,刚需品类,生命周期长;
3、7+1产品策略,增加顾客粘度:固定7款产品,周期性推出1款新品,不断精细化打磨,降低物料损耗和浪费;
4、品牌实体店面,生意火爆,顾客评价高,回头率超高;
5、产品研发实力雄厚,大师嫡传弟子亲自带队,保证口味,产品操作手册细致完善,去厨师化,自己也可轻松开店;
拌面加盟流程
咨询加盟,提交申请,总部资质审核,签署合同,合作洽谈,门店评估,合同签订,开业筹备,新店开业,运营管理