老字号们扎堆进军社区餐饮，盯上了顾客的“家庭餐桌”
近日，北京米其林老字号“萃华楼”新开一家社区小店，取名“萃华楼小厨坊”，主营面食、酱货、炒菜等产品，为周边居民提供一日三餐的服务。自疫情以来，社区餐饮的热度空前
2022-09-20
西贝董事长贾国龙：希望西贝在2026年上市
近日，西贝餐饮集团创始人贾国龙在其美食市集的发布会上表示，希望西贝在2026年上市。贾国龙称，因为过往3年疫情影响导致西贝的营收数据不好看，到2023-2025
2022-09-02
一封餐饮人的公开求援信的背后……
刚才又看到一个餐饮人的集体求援公开信，言辞恳切，甚至有些凄凉悲壮。据公开信讲，在西安，仅仅今年迄今为止，总共有106天的餐饮停摆期，营业额下降了40%。事实上，
2022-09-01
联合利华携手品牌餐企推"热卖菜"
近日，联合利华饮食策划旗下家乐品牌联合上海先启半步颠小酒馆及北京眉州东坡川菜小酒馆等四个城市的热门餐厅推出“家乐峡谷饭局”快闪活动。联合利华饮食策划相关负责人表
2022-08-23
《粤港澳大湾区餐饮消费报告》：连锁化率高达26%
近日，美团发布的《粤港澳大湾区餐饮消费报告》指出，今年上半年，大湾区餐饮市场连锁化率高达26%，实体餐饮参与线上订单量增长14%，其中深圳实体餐饮的线上化率更是
2022-08-16
多个餐馆因卖凉拌黄瓜被罚款5千
7月下旬，合肥多个餐馆因未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜被罚款。其中，包河区王良才酸菜鱼望湖城店因无资质在外卖平台上售卖凉拌黄瓜，被处以5000元罚款；庐阳区又
2022-08-01
「蛙来哒」造首个星球LAB店
近日，「蛙来哒」在深圳皇庭广场开出首个品牌旗舰店「蛙来哒」星球LAB店。作为牛蛙美食品类开创者和引领者，「蛙来哒」在专注于规模化发展的同时，在品牌整体空间设计上
2022-07-22
牛蛙餐饮市场正迎来细分化热潮，铁锅牛蛙同比增速领先
近日，蓬勃发展的牛蛙市场，如今正迎来细分化热潮。据窄门餐眼数据，牛蛙餐饮的不同烹饪方式中，铁锅牛蛙、炭火牛蛙、铜炉蛙锅热度较高，门店数占比位居前列。其中，铁锅牛
2022-07-20
中国餐饮市场连锁化率两年增长5%
近日，中国连锁经营协会联合美团共同推出的“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”正式发布，覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。据悉，中国餐饮市场连锁
2022-07-18
口罩时代，北京餐饮业开启“花式”自救
北京此次疫情以来，暂停堂食已半月有余，北京餐饮业受到极大冲击，为减少门店损失、增加收入，餐厅们纷纷开启“花式”自救。其中，一股“摆摊风”在业内兴起，小到社区店，
2022-05-24
餐饮为什么越来越难做？6个重要原因
文丨职业餐饮网特约作者沈培伦很多跨界的老板看到餐厅里天天人头攒动生意红火，日进斗金，不禁眼红心热，也想自己搞一个这样的餐厅，挣个盆满钵满。于是，想通过加盟实现自
2022-05-11
为什么说疫情下，餐企必须灵活调整产品结构？
本文由红餐网（ID:hongcan18）原创首发，作者：周洪楚。眉州东坡董事长王刚曾说过一句话，“结构效率一定大于运营效率”。这也是为什么餐饮老司机总是死盯着菜
2022-05-04
北京餐企吹响“保供”集结号，全力做好首都餐饮供应保障任务
近期，国内“新冠肺炎”疫情呈现点多、面广、频发态势，首都疫情防控面临严峻挑战。在疫情防控的关键时刻，生活必需品的供应保障成为北京这一轮疫情防控阻击战的重要一环。
2022-05-03
「全聚德」加码预制菜市场，推出"单人份"手工片制烤鸭
近日，全聚德推出 “单人份”手工片制烤鸭，是其第二款手工片制烤鸭系列产品。据悉，该款产品定位于小分量品质需求，针对单人场景，如上班族、单身族，是一款仅
2022-04-28
餐厅菜品定价怎么算？这6个诀窍让餐厅利润高又旺销！
餐厅菜品定价是一个经常让老板感到头疼的事。价格定高了，卖不出去，赚不到钱；定低了，利润太薄，依旧赚不到钱。老刘开了一个小餐馆，主要客群是餐馆附近几个小区居民。然
2022-04-24
顾客投诉菜品变难吃了，体验差无非就这8个原因
“今天的菜味道怎么变了？换厨师了吗？”“这个菜的分量怎么比上次要少呢？”“这菜里怎么还有虫子，把你们店长叫来！”餐厅是否会经常收到这样的反馈或者投诉？这都是菜品
2022-04-15
开心麻花再投资成立餐饮公司！
4月13日，记者从企查查App获悉，天津开心麻花剧院管理有限公司（简称“开心麻花”）再次投资成立餐饮公司——北京天禹斯得吉旺金餐饮有限公司。据了解，北京天禹斯得
2022-04-15
最容易被老板忽视的一个问题，餐厅失败的最常见原因！
近两年来，越来越多的餐厅开始走“产品回归”路线和“视觉震撼”路线，餐饮人逐渐把重点放在了打造“味觉”和“视觉”的用户体验上，进而逐渐忽视了一个重要问题：服务员的
2022-04-14
绿茶赴港上市又遇材料“失效”，初代“网红”餐厅能否翻红？
2021年3月，GreenTeaGroupLimited（绿茶餐厅集团，简称“绿茶集团”）向港交所递交招股书，6个月后招股书被披露“失效”；2021年10月，绿
2022-04-10
盘点网红餐饮店15个套路，学会马上逼格猛涨！
网红餐饮店如雨后春笋般冒出，X茶、X师傅……仿佛顾客的朋友圈都在围观这些餐饮店，没去体验过都不好意思说自己是真吃货。 而大多数餐饮人总觉得网红餐饮店与
2022-04-04
