泡面英雄创始人Eva:用美味和情怀 温暖着每一位到店的顾客

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随着消费升级的概念不断充斥着生活的方方面面,速食食品已经看似渐渐远离猪猪女孩们的精致生活。但是快餐经济又从各方面袭来,各种工具都在帮都市男女节省时间,如何在快速和精致之间取得平衡,泡面英雄的经营模式也许可以给你答案。

泡面英雄创始人Eva:用美味和情怀 温暖着每一位到店的顾客

【Q】:随着外卖的低价和兴起,方便面的销量持续下跌,是什么让你萌生开一间方便面馆的念头?

【泡面英雄创始人 Eva】:我们经过深刻的市场调查和分析认为,现在方便面市场的低迷主要是食品本身没有创新,公司定位不准确。外卖虽然会对泡面市场有一定冲击,但是门店所具备的社交性和互动性也是外卖本身的局限。随着消费的升级,低价已经不是消费者考虑的主要因素了,体验式场景也是我们主打的一个大方向。消费升级带来的不仅仅是健康观念的改变,而是消费习惯的改变。

至于念头,想开一家店的想法已经很有久了,像很多年轻女孩子一样,我也喜欢旅游,先后去到韩国、日本、台湾、法国、意大利等国家和地区,在旅游的途中,每去到一个地方,我会到当地的超市或者便利店,去购买泡面。闺蜜朋友经常笑我,说别人去旅游都是买化妆品、衣服、包包,而我这个奇葩,竟然只买泡面!其实,她们不知道,对于我来说,买到更多口味的泡面才是最幸福的。当把一包包泡面拿在手中的时候,我就开始思考着怎样去烹调它,开始想象着我的丈夫吃到这碗泡面时候的样子,这种幸福比什么都值得。

后来,在我丈夫的鼓励和支持下,我开始计划将我的泡面从家庭走向餐厅,我想把这种对家庭的爱融入到事业当中。

【Q】:网购时代,购买方便面已然是一件很便捷的事情,如何让客人到店吃一碗自己也可以买到的面呢?您觉得泡面英雄最吸引人的地方在于哪里?

【泡面英雄创始人Eva】: 那就让吃饭不仅仅只是吃饭。在迎合消费者审美的装修店面上开始第一步,其次就是对口味进行丰富,加更多好吃营养的配料,让摆盘就具有分享拍照的价值。最后就是利用我们努力让顾客感受到的氛围,传达出泡面英雄的温暖感。让这顿饭不只是传统意义上的物质满足,更是对精神上的满足。尝鲜的体验感背后是才是我们不断创造稳定价值链的根本。

泡面英雄创始人Eva:用美味和情怀 温暖着每一位到店的顾客

【Q】:当下整个市场风向是健康饮食,按照大众对泡面的印象,这个产品与健康饮食是相悖的,会不会对品牌造成冲击?怎么解决?

【泡面英创始人Eva】:关于泡面是不是不健康食品已经有权威机构给出过答案,大家对泡面的印象应该已经有所改观。另外网上不是还调侃说啤酒里面泡枸杞吗?那我们就在泡面里面加入高纤维蔬菜和优质蛋白肉类,甚至降盐减油、食补相生,从养生的角度推出配料套餐,丰富营养。

大家对传统的泡面认知会对品牌造成一定的冲击,这是必须要承认的。所以我们未来将加大线上宣传,针对不同的年龄段输出内容推广,以用有趣的视频、图文形式,扭转消费者心中对泡面"不健康""廉价"的既定印象。

泡面英雄创始人Eva:用美味和情怀 温暖着每一位到店的顾客

【Q】:俗语有说食在广州,在广州有很多各种不同风味的精品餐厅和快餐,您觉得泡面英雄的目标客户是哪一种人群呢?

【泡面英雄创始人Eva】:我们主要针对的是年轻一代的消费群体,年轻一代的消费者有一个特点就是愿意去尝试新的东西,不局限于只吃一种类型的食品。接受度,流行度都相对较高。我相信每一类别餐饮只要做出特色来都会有属于自己的市场。泡面英雄也是一样,我们在坚持做自己的同时,也会根据消费者的实时反馈进行调整、优化。

泡面英雄创始人Eva:用美味和情怀 温暖着每一位到店的顾客

【Q】:泡面英雄的店面装修透着一股浓浓的少女味,可以说一下设计的初衷吗?

【泡面英雄创始人 Eva】:设计初衷就是为了区别于其他的泡面店,邀请专业知名设计师设计店面,我和设计师曾经聊过,在特定人群理念上更迎合目标消费群体的基础,尽可能的表现出差异化。另一方面就是我们有一个"千店千面"的计划,未来也会在其他店面实行不同的装修风格的尝试,持续跟踪潮流热点。

【Q】:据说泡面英雄有上百种口味的泡面,但是口味是很个人的东西,对于您来说,什么口味的泡面最能吸引您呢?

【泡面英雄创始人Eva】:因为我们选的都是很火的泡面,比如全球排名前十的泡面我们这里都有。我们对各种口味泡面的热爱也是我选择泡面作为核心产品的原因。毕竟这个店相当于自己的孩子,我们看什么都带有爱的滤镜,看什么都好。所以我们很愿意倾听消费者更喜欢哪一种口味的泡面,对于消费者的反馈也是十分重视的。

泡面英雄创始人Eva:用美味和情怀 温暖着每一位到店的顾客

【Q】:泡面英雄一夜火爆,您觉得它爆红的主要因素是什么呢?可以分享一下吗?

【泡面英创始人Eva】:主要是创新。首先是对泡面这种吃法进行了创新,其次是下足功夫在环境上,将全世界各地的泡面整合成一面墙,在装修风格上是以简约风为主,小清新的文艺风。目前在抖音小红书这些新媒体平台里的人群和泡面英雄的消费群体大部分相似。在这些平台通过年轻消费群体自传播分享。其实也是证明了我们的用心被顾客感知到了,这一点是让我们很欣慰和鼓舞的。

【Q】:早在2013年的时候市场上就有泡面餐厅这种经营形式,如泡面联盟,但他们在南京的门店都已经倒闭,您觉得是什么原因?是否代表泡面餐厅背后存在某些经营隐患?

【泡面英创始人Eva】:我们认为主要是部分经营者对于餐饮行业经验不足,加上后期资金、公司经营等出现问题导致倒闭。如果当时的状况给我们或者其他专业化的餐饮团队经营,应该会有很大不同。2013年出现的经营形式到2018年再度火爆起来,表明泡面餐厅本身有足够的亮点。我们需要的就是在经营模式方面与时俱进,不断优化,保证餐品质量的同时,优化客户到店体验,餐厅的运营能力才会持续长久有生命力。

泡面英雄创始人Eva:用美味和情怀 温暖着每一位到店的顾客

【Q】:市场营销上,有什么策略?

【泡面英创始人Eva】:关于市场营销呢,我们是抓住现在人们时刻关注网络的特征,去利用例如微信公众号、抖音、微博、小红书、今日头条等等这些流量大、传播性广的网络平台,并将泡面英雄的相关信息以及产品方面的内容在这些平台上进行投放,以便消费者及时知晓,后期,我们还会请一些知名的美食博主来对我们泡面英雄的产品进行测评,并将测评结果公布在网络上,去吸引一些喜欢猎奇的吃货朋友们。除此之外呢,我们还签约了国内著名影星张馨予为泡面英雄品牌形象代言人,所以我们还会跟张馨予合作去宣传泡面英雄。

相信大家也都知道,在7月6号的发布会上,品牌执行官vivi给大家透露了一个重磅消息,就是我们泡面英雄将邀请国内著名导演和编剧团队,以及品牌形象代言人张馨予小姐一起来打造泡面英雄的电影大IP,并面向全国征集"你与泡面的故事"来作为电影情节之一,这也是我们未来一个重要的发展计划以及营销宣传的方法,另外呢,我们还会出版泡面英雄连载卡通漫画以及主题书籍等等,这些都是现代年轻人非常关注并且乐于接受的方式。我们不单单只是一个餐饮店,更是一个情感交互分享的实体平台。赋予消费者分享价值的同时,更是对品牌文化的一次强化认知和传播。

我们泡面英雄所获得的融资,将会有大约30%用在营销上面,希望能达到市场营销的最好效果。

来源:搜狐公众平台

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