来源:互联网
更新时间:2021-12-15 08:37:01
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小小的一杯茅台酒,装得进人类的所有情感。
让我们向朋友倾述出一段段人与人的故事。
但是我们鲜有听闻人与酒的故事,
今天我们就来说说人与酒的故事。
相信喝过白酒的人都知道茅台酒
茅台酒被誉为国酒,其滋味回味无穷。
那么这么一杯好酒是怎么酿成的呢?
茅台酒**离不开一个人,他就是国酒大师郭坤亮。
国酒大师郭坤亮博士
郭坤亮,男,1966.6出生,中共党员,我国首位酿酒博士后 ,历任茅台集团副总工程师。郭坤亮博士利用“神舟五号”搭载的一批太空粮食种子,酿造出了“太空茅台酒”,并使白酒中的微量成分从231种提高到1400多种,开发了茅台酒的运用前景。2004年天津科技大学发酵工程学博士后出站(为我国**位白酒发酵工程学博士后)。先后任制酒三车间工艺员、制酒二车间副主任、总工程师助理,现任中国贵州茅台酒厂有限责任公司副总工程师、仁怀市酱酒产业协会会长。
郭坤亮博士是中国酿酒业理论与实践相结合的集大成者。
作为季克良(贵州茅台酒厂前董事长)季老的首席大弟子,郭大师一直跟随季老进行了大量的茅台酒工艺技术研究。
在坚持、学习后,终于郭坤亮我国**位酿酒学博士后。
郭坤亮在传承茅台酱香型白酒酿造工艺的基础上,应用酿酒学“精选微生物发酵激发活性细胞衍生物”技术,成功研制出“柔雅酱香型白酒”,明显提升了酱香型白酒的口感及保健功能。
郭坤亮在传统技艺不断创新。他在国际上首次采用全二维气相色谱,对白酒微量成份进行分析研究。
使我国传统白酒中可检测的微量成份从231种提升至1400多种,从而建立了一整套酱香白酒微生物微量成份分析法,并据此建立了中国白酒行业**个独具特色的微生物功能菌种库,为挖掘、整理、保护、开发、应用赤水河流域茅台酒酿造生态区的微生物资源奠定了坚实基础。
郭坤亮博士因此被誉为“柔雅酱香型白酒之父”。
在学术领域里郭坤亮博士同样出色。
核心期刊发表论文100多篇,获**和省部成果4个,申请**发明专利4项(待申请专利15项),申请软件著作权保护5项,培养硕士研究生12名;主持**级项目4项、重大专项项目2项、省部级项目2项。
正是这一位扬名中外的郭坤亮大师为我们带来一杯杯佳酿。
酒与郭坤亮的故事就是这么神奇,
有传统技艺的坚持,
有现代技术加持下的创新,
一杯杯茅台酒里,
现在郭坤亮大师倾尽数十载造酒技艺打造研制,
打造出郭大师酒。
此酒在茅台酒酿造微生物菌种资源库优势下,
从产地、工艺、技师都有茅台酒的背景,
郭大师酒与茅台酒同出一处赤水河,可谓是同根同源如出一辙。
国酒大师用高温堆积发酵工艺生产制作,而高温堆积发酵工艺是茅台酒
从投料生产、贮藏到出厂经历多年,
具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、喝起来入口即化的感觉,
回味香醇、空杯留香持久等特点,非常适合高端接待和价值收藏。
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