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夸父炸串凭什么2年开店1000+,获得亿元融资?

来源:夸父炸串集团

更新时间:2021-07-18 09:00:07

阅读:1516次

夸父炸串集团

门店数量:1245家

投资金额:10-20万

所属行业:美食>小吃

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夸父炸串凭什么2年开店1000+,获得亿元融资?小小的炸串,10平米的店面,怎么看都不像是能在餐饮市场有大作为。但是夸父炸串却在两年时间开出1000多家加盟店,并于近期获得近亿元融资,并且融资将用于品牌影响力、供应链建设完善、门店运营数字化和团队建设方面,也就意味着夸父炸串未来还会有更多无法想象的发展。今天就来看看夸父是如何在两年时间把小小的炸串开遍大江南北,并获得资本青睐的。

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夸父炸串隶属于北京万皮思食品科技有限公司,成立于2019年,公司深度挖掘街头有品类无品牌的爆款小吃,进行深层次的消费升级,结合国潮视觉+供应链集采优势+现金的连锁运营模式,让街头小吃实现连锁运营,建立强大的品牌形象。正是在这一经营理念的引导下,公司发现四川乐山的油炸串串,这是一种备受当地市场认可的美食小吃。公司创始人袁泽陆在连吃了好几个月之后,发现炸串自身的一些特性非常适合连锁化,甚至可能实现万店连锁。

1. 产品兼顾一到五线城市,不管是消费较高的一二线城市,还是消费水平相对较低的四五线城市,炸串较低的定价和丰富的品类让它都能拥有广阔的市场消费基础。

2. 因为炸串店面都较小,10-20平米的店面就能营业,所以选址非常灵活,街边小店面、商场小档口、景区、高校旁等,商业模式非常灵活。

3. 炸串属于小吃,经营时段更长,可以覆盖午餐、下午茶、晚餐、夜宵,经营效率更高。

4. 炸串作为休闲小吃,消费群体从孩子到四五十岁的中年人,年龄跨度较大。

5. 炸串可以堂食、外卖、走食,就餐场景多,店面形式多样,售卖渠道广。

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选好了炸串行业,并不能沿袭老路,必须对品牌进行升级,才能更好地进行连锁化经营,针对品牌升级,袁泽陆做了三方面的改进升级。

1、品牌形象差异化:为更好地实现炸串品牌化发展,把大家耳熟能详的夸父追日作为品牌的IP,把夸父的形象进行动漫化设计,从logo设计到店面装修都很国潮,对于追求个性的年轻人来说,非常具有吸引力。

2、产品差异化:裹面糊是很多炸串都要进行的一个步骤,但是夸父炸串却摒弃了这一操作,推出不挂面糊的炸串,采用添加了30多种中草药的秘制药草卤油,串串不裹面糊,更能充分吸收香味,然后淋上秘制的椒麻汁,撒上熟白芝麻、香葱,口味非常有记忆性。

3、选址差异化:炸串之前都是以路边摊的形式出现,夸父进行品牌升级后,大部分门店都选择在城市核心圈开店,步行街、商场、高校旁是**常见的选址方案,这样消费群体更加年轻化。而且店面从10平米-30平米都可以经营,不同的选址对应不同的成熟门店模型。

完成了品牌升级,夸父得了快速发展,不仅两年时间开出1000多家门店,而且计划未来三年开到5000家,五年达到万店规模,面对庞大的炸串帝国,如何更好地进行管理就成了面临的难题。

在前期,夸父炸串会做好各种标准化的制度,只有做好标准的制定,以后才能更好地坚持这个标准,如加盟商的资质、门店装修标准、产品标准、服务标准、市场监督制度等。在日常管理中,夸父引入了万店掌智能巡店系统,在管理标准体系化的基础上,在软件上检查门店卫生情况、店员的服务情况、食品制作过程等,实时查看门店现场管理情况,确保管理流程合规化、门店运营标准化。

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获得亿元融资后,夸父炸串会不断对品牌进行数字化的探索,包括会员系统、智能订货、智能巡店等,正是因为有了数字化经营管理,夸父炸串才展现出了更强的品牌营销能力和产品能力,为未来万店同开打下了坚实的基础。

在餐饮行业市场不断扩大,行业基础设施不断完善,连锁化程度不断提升的基础上,像炸串这样的传统小吃开始发力,不断斩获大额融资。夸父炸串深耕小吃消费升级品类,相信在未来,夸父炸串一定会把这种小吃带给更多的消费者。

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