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乐山跷脚牛肉哪家正宗?乐山跷脚牛肉排名前10!

来源:跷脚牛肉

更新时间:2022-01-26 06:44:58

阅读:18596次

跷脚牛肉

门店数量:203家

投资金额:10-20万

所属行业:美食>快餐

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跷脚牛肉起源

乐山跷脚牛肉哪家正宗?乐山跷脚牛肉排名前10!跷脚牛肉,乐山**级非物质文化遗产,曾经现在杨湾乡的周村,被称为杀牛周村,因为当地村民都以杀牛买卖牛肉为生,杀了牛之后,牛杂一般是不要的。后来,有的村民觉得这样太浪费,就在老石桥畔将牛杂洗净后切碎就丢到锅中,加上生姜、辣椒、盐,煮熟后就吃。慢慢地这道美食也就传开了。**初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品,饭馆的条件也十分的简陋,只有一张方桌,没有凳子供客人落座,不过桌下有根横木,可以供客人跷着歇歇脚,因此,这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。

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跷脚牛肉源于清代苏稽

距今天已经有上百年历史了

跷脚牛肉经过三代演变

汤味越来越醇厚,讲究

是乐山**美食之一

那么,问题来了

这么多家店,乐山跷脚牛肉哪家正宗?乐山跷脚牛肉排名前10!乐山人**爱哪家呢?仁者见仁智者见智,下面就看看吧!

01冯四孃跷脚牛肉

这家四川电视台都来推荐过的店,每次节假日来都是爆满,乐山人想挤进去吃个午饭,都很困难

他家汤底清淡,配干碟是正好的。必点鲜牛肉,牛肉味十足,而且很嫩。

毛肚烫出来也很脆,粉蒸系列也可以一试。

02曦曦跷脚牛肉

这家跷脚牛肉也是很多外地人来都会去打卡的店,在教育学院附近,店子比较大,看起来很干净。

他们家的牛肉嫩,但**推荐的还是血旺,又嫩又入味。

一个人的话可以点一荤一素,人多点可以尝试一下他们家的火爆脆肠,这是他们家的特色。 

03芳芳跷脚牛肉

芳芳跷脚牛肉的名字也是hin大的,上网一搜可以看到很多关于他们家的资料。据传他们家的手艺传承于光绪年间,来头不小。

芳芳跷脚牛肉每天去苏稽周村买新鲜的牛肉牛杂回来,味道很正宗。他们家的味道也是偏清淡,要配他家秘制干碟吃。

牛里脊,脆肠都煮的很入味,但他们家牛舌必点,嚼劲十足,越咬越香。

04冯三孃跷脚牛肉

有人曾说,为了冯三孃跷脚牛肉,愿意每周坐动车来乐山,可见味道多好了。

冯三孃有着16年做跷脚牛肉的经验,这个味道经过了两代人的传承和改良,所以他家的跷脚牛肉汤味纯正,非常地道。

但****必须点的是他们家的豆腐烧脑花,软糯鲜香,好吃到爆炸,这道菜**不容错过。

05易老八跷脚牛肉

不得不承认,易老八这个名声在乐山本地人这里也是响当当的,这家开了20多年的老店,是乐山人超爱的味道。

牛肉没有一点腥气,值得一试。他们家的火爆牛肝也是如此,牛肝滑嫩,没有腥气。

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06周记跷脚牛肉

开在苏稽的老字号跷脚牛肉店,环境说实话不算很好,但胜在味道超好,生意也经常爆满。

一口大锅所有的菜品放在里面烫,把一口烫熬得超级浓郁,份量也是超大。去吃了就不得后悔。

07古市香跷脚牛肉

非物质遗产百年老店,古色古香的环境坐进去就非常舒服。也是很多外地人不远千里都要去的一家店。

跷脚牛肉汤浓肉白,美味正宗。装菜的器皿都非常有年代感。炒肝必点,不腥又滑嫩,不吃内脏的人也可以接受。

08刘四孃跷脚牛肉

看起来没有什么装修的一家店却是很多乐山人都经常开车,骑车过去吃的一家。

他们家味道不错,吃过的都知道。主推血旺,嫩到夹不起来,入口即化,光吃血旺都可以吃下两碗饭。

09易老七跷脚牛肉

易老七也是位于跷脚牛肉发源地苏稽的一家店,是2013年网友评选的**喜爱的十佳跷脚牛肉店铺之一。

牛肉鲜香,地地道道的跷脚牛肉,血旺要点,炒牛肉和蹄筋、脆肠也可以点,很有味道和嚼劲。

10李二哥跷脚牛肉

这家是浙江卫视、台湾电视台等各大媒体都来采访过的一家店。不算大,但红色招牌很显眼。

牛肉很赞,蘸上辣椒香辣美味,很下饭。血旺嫩的跟豆腐一样,鲜红的血旺配上翠绿的葱花,食欲大开。

趁着端午小长假选一家美味跷脚牛肉尝尝吧

来源:综合乐山热点

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