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国民日料|村上一屋领跑行业 打造高性价比“日料实力派”

来源:村上一屋寿司

更新时间:2021-05-01 07:15:31

阅读:1671次

村上一屋寿司

门店数量:44家

投资金额:10-20万

所属行业:美食>日韩料理

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“国货”村上一屋的高光之路:为年轻人而生,为年轻人所选

村上一屋,被称为“国货之光”、“寿司界小米”的国民日料品牌。

在走过的5年时间里,村上一屋坚守初心,以超高性价比令无数年轻人成为其“忠粉”,被定义为“国民日料”。在北京、天津、南京、成都等多个城市开出了40+家的火爆网红直营店,创造了一个月9000单的外卖“战绩”,常年稳居当地美食排行榜前茅,成为中国日料品牌中的“翘楚”。

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  • 从1到40+,开启高光之路的“村上一屋”为年轻人而生

2016年,当时的国内日料市场分层明显:“头部”高端日料局限于商务场合,“腰部”回转寿司口味难调复购不高,“尾部”档口寿司客存量难保。

经过一番市场考察,彼时同为年轻人的村上一屋创始人何世元在“年轻群体”里发现了日料的“商机”。何世元通过精准差异化定位,剑指“年轻群体”,在保持高品质的基础上,将人均单价降到年轻群体的消费区间,让每个年轻人都能品尝到高品质日料的同时,也能满足追求日料品质人群的高要求。2016年末,位于北京工业大学西门的“村上一屋”首店诞生,不到20平的小店,**高**营业额却可高达3万元。

村上一屋如何能够虏获年轻人的心呢?

村上一屋在“面子”上打造得很“吸睛”,其在“里子”的布局则很“吸粉”。

村上一屋全店以木质的暖黄色为主调,以温暖、亲民的调性给人满满的幸福感,同时搭配极具经典的和风配饰,成为年轻人喜爱的打卡圣地,“唯美食与爱不可辜负”的调性成为了村上一屋的一大特色。

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而作为餐饮品牌,要想留住顾客,菜品自然是**要素。村上一屋始终视“性价比”为核心,在产品和工艺上下足了功夫。别的门店一般都有几样招牌菜,而在村上一屋则出现道道是招牌,闭眼点都不踩雷的情况。

一方面是村上一屋为坚持让顾客吃到**满意的味道,由创始人带头成为食材“司令”,层层监控,严把食材关,选用的海鲜食材等均是当日供应当日消,以保证食材的新鲜度;而在工艺上,更是道道工序,手工精作,让菜品味色两全。另一方面,村上一屋根据当代年轻人的特性,将经典日料进行创新及组合,臻选的食材,正宗的工艺,令每一道菜式都非常出彩,让年轻人在村上一屋实现以亲民的价格吃到高品质、多样化的日料,“高性价比”的体验让村上一屋很快就在日料圈里脱颖而出,收获了无数“铁杆粉丝”,成为“国民日料”。

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自此,村上一屋开始了开挂式的高光之路,火爆的品类、独到的口味、多元的产品、良好的口碑、专业的服务......村上一屋以北京为中心,迅速布局多个城市开了40+直营店。村上一屋这一为年轻人而生的品牌,成为了年轻人新时尚餐饮的代名词。

  • 从40+到N,造国货品牌的“村上一屋”为年轻人所选

村上一屋成功了,而这仅仅只是村上一屋走出的**步。不同于寻常的餐饮品牌,村上一屋的身上自带文化属性与使命。

当前,寿司等日料被打上了“日本”的标签,其实日料起源于中国。村上一屋作为中国日料新秀,在打造优质饮食体验的同时,也在坚守着饮食的文化价值,旨在以传道者之身,在传承中创新,传递传统饮食文化之声,致力于把更符合中国味觉、富有中国味道的料理呈现在大众面前,让国人吃上更高性价比日料的同时,和广大年轻消费者一起,品日料美食、畅传统佳肴,共同打造中国标签的日料品牌,做国民日料品牌,构建文化餐饮品牌,以日料重现中国唐宋饮食胜景。

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如今,村上一屋的燎原之势还在继续,越来越多志同道合之士成为“村上人”实现创业梦想,传播美食文化。同时,村上一屋所坚守的匠心与使命,也在点燃着每一位消费者。

2021,村上一屋步履不停,将在坚守中迈上全新的台阶,大有所为。

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