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以科技・敬未来,肯德基继茶饮后又出狠招

来源:互联网

更新时间:2020-08-29 11:15:05

阅读:1915次

日前,新入驻西岸国际人工智能中心(AI TOWER)的人工智能企业明略科技与餐饮业巨头百胜中国新成立了一家餐饮产业的人工智能合资公司,专门研究餐饮科技的商业服务。

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这被业界称为,肯德基在茶饮布局之后的又一大招。早在去年10月,肯德基就在上海人民广场来福士商场一楼试水“无人甜品站”,探索人工智能更精准赋能餐饮业的可能。消费者在这家无人甜品站内可以看到,一座玻璃房里安装着一只红白相间的机械手臂。顾客自助点单、扫码支付,就能获得一支由机器人制作的冰淇淋蛋筒。

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不用担心大小、口味的差异,每一支蛋筒都像“同一个模子里刻出来的”。这是上海人工智能公司明略科技与肯德基的一次跨界合作,用算法、机器学习等技术“培训”机械臂,使其成为一位标准的“服务员”,让消费者实现全程“无接触”购餐。不过,“无人甜品站”只是一个缩影,未来肯德基将把科技赋值继续深入推进。据了解,目前肯德基在中国约有2亿名会员,90%以上的订单和付款都已通过移动支付完成,微信小程序、门店点餐机、肯德基APP等下单途径亦是最直接的数据采集渠道。肯德基的一位代表接受媒体采访时表示,全自动服务是前端快餐店的未来,市场分析人士称,到 2030 年,收银员和点餐员大多将被自动化服务所取代,这是大势所趋。

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下一步,数据中台技术可以基于每家门店的位置、当地天气、餐品库存以及企业促销策略,在消费者打开点餐页面的零点几秒内作出响应。不少餐厅都遇到过服务员能力层次不齐,培训进度难以平衡的情况。肯德基将推出智能工牌,将服务员在岗期间的服务对话进行记录,语音转为文字后再进行自然语言处理,作出分析。

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消费者提出的问题被录入后台成为“知识图谱”,通过对数以万计的对话记录进行采集分析,形成服务回复的“相对最优解”。科技为餐饮业赋值,显然,以产品和管理标准化著称的肯德基,这一次又前进了一步。

来源:餐饮无界

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