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正新鸡排创始人陈传武:辞职下海,靠一块鸡排一年净赚70亿,开店上万家…

来源:互联网

更新时间:2019-08-08 15:48:39

阅读:6869次

正新鸡排

门店数量:170家

投资金额:1-5万

所属行业:美食>鸡排

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2017年7月,正新鸡排门店突破10000家的消息让整个小吃行业都为之一震,这个数字超过了肯德基与麦当劳在中国深耕多年的门店之和。

而正新鸡排的创始人,则是来自温州的陈传武。

01下海创业,为消库存开小吃店

90年代,有几分胆子又想赚大钱的*都选择了下海经商,陈传武就是其中之一。

1995年,陈传武放弃了稳定的收入,决定从商,创立了白云速冻食品公司,并且在两年内成为了联合利华路雪冰淇淋的代理商,拿到了上千台冰柜和冷藏车的赞助。

白云食品的发展趋势十分不错,很快就成为了温州冷冻食品行业的领头羊。

然而,白云食品表面看起来光鲜无比,但实际上,有很多款项都被拖欠了很久,渐渐地产生了资金短缺和库存积压的问题,为了解决眼前的困境,陈传武想出了开小吃店来清库存的办法。

2000年,陈传武的小吃店在温州瑞安开张了。

而这家店,就是正新鸡排的前身——正新小吃店。

新店肩负着清库存的任务,销售品类并不多,再加上烹饪经验较少口味一般,店铺得生意并不好。 但是,正新小吃店醒目的标志,和员工统一的工服并不多见,吸引了很多好奇心重的年轻人。

渐渐地小吃店凭借时尚又快又好吃的特点,迅速占领了年轻市场,乃至在整个浙南地区都刮起了一阵快时尚小吃之风。

生意越变越好,陈传武开始迅速扩张门店,为了获得巨大的人流量,他将正新鸡排门店新址都选在了公交站、学校、市中心广场等地方,很快就蔓延到了温州,品牌形象迅速崛起。

2006年,在小吃店经营了几年后,陈传武积累了一定的经验,正式注册了公司。此时,正新已经拥有了上百家分店。

02敢闯敢干,“断臂求生”

眼看着门店越开越多,陈传武心里却打起了鼓,因为市场日渐饱和并不是一件好事。

思前想后,他决定进军上海迈向华东,开辟全国市场。

在当时,愿意离开温州开辟圈外市场的老板十分罕见,可见陈传武这人非常有前瞻性。

经过10多年的发展,正新小吃店从清库存的门店变成了拥有上百个品类,各种供应链条复杂的“老店”。

在这个“快”就意味着一切的时代,太过繁琐的正新小吃店渐渐丧失了优势,一度陷入瓶颈。

为此,陈传武只能“断臂求生”砍掉店里90%的产品,以*的鸡排作为主要产品,辅之以肉串、烤鱿鱼等产品,重新定义店铺属性,制定新的战略。

事实证明,这一战略大大提升了正新小吃店的形象,还让品牌在细分品类之中更为耀眼。

03放手一搏,开出1万家

2013年,H7N9禽流感病毒袭来,对于做鸡排的正新来说,直接被卷入寒冬。

此时的正新已经发展了500多家直营门店,但这场病毒的袭击让正新的发展变得岌岌可危,情急之下陈传武决定开放加盟,试图挽救此时的局面。

2014年,正新已经度过了13个年头,在全国各地拥有了自己的物流基地,生产工厂等,建立了强大的供应链体系,保证产品的品质,以及充足的库存,为开放加盟做好了充分的准备。

缩减了品类后,正新门店供应的几款产品操作简单快速,所有原料都由总部配送到店,减去了加盟商自己进货的麻烦,同时保证了食材的品质和*。

加盟以后,从店铺运营到产品制作等一系列环节都会有专人对加盟商进行培训,开业前三天,还会有督导人员对店家进行辅助。

店面小,人工少,操作简单,进货便利,加上*可观,综合这些因素,正新开放加盟的消息一放出去,就吸引了很多加盟商,*多的时候甚至一天开了30家店。

2016年,正新鸡排的年度*超过70亿,同品类中无出其右。

据正新官网的消息显示,截止到2017年5月,正新在全国的门店多达9300多家,这个数据在今年已经更新为18000多家,火箭般的扩张速度让人叹为观止。

而且正新不仅在国内扩张,同时还走出了国门,开始进军东南亚市场,在缅甸、越南等国家均已开出了门店。

04综艺广告植入,邀请黄渤代言

有什么证据能够证明正新鸡排火了?很简单,除了正新门店前大排长龙的顾客外,各种模仿正新鸡排的山寨门店也越来越多,要是不火,哪来这么多的盗版。

为了提升品牌形象,扩大品牌的知名度,正新鸡排在2015年找到了黄渤做代言人。一时间所有正新门店都挂上了黄渤代言的海报。

也因此盗版门店一下子就现出了原形,你可以模仿我的招牌,可以学做我的鸡排,但你能挂黄渤的海报吗?

2016年,正新鸡排在当红综艺节目《极限挑战》中植入广告,黄渤带着黄磊、孙红雷等大咖在节目里吃鸡排,撸烤串的镜头一播出,让正新鸡排这家店迅速爆红,销量猛增。

如今,正新鸡排已经从街边小店转变成知名的小吃品牌,甚至走出了国门,让更多的人品尝到中国小吃。

05小结

陈传武表示,未来正新会不断研发新产品,做让大众都喜爱的小吃,而不是一成不变,他的目标是要开出10万家店。

正新鸡排之所以能够获得成功,靠的正是陈传武以及正新团队大胆革新的精神,艰苦肯干的毅力。 成功的路从来都不平坦,路遇波折,唯有勇往直前,才有机会走得更远。

来源:今日新餐饮

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