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你还在吃水煮麻辣烫?

来源:互联网

更新时间:2018-11-09 12:04:42

阅读:2705次

来厦门一定不能错过的景点是猫街,一条以猫咪为主题的小街;一定不能错过的拍照圣地是猫咪博物馆,拍照可好看了,这么说吧,其实整条街拍照都挺好看的;玩累了还有很多美食在向你招手,其中一定不能错过的是这家。

想知道让这些人这么痴迷是什么吗?当然是这家隐藏在猫街小角落的——阿姨麻辣烫。名字简单粗暴就叫“阿姨麻辣烫”。老板是对夫妻。大叔炸煮、阿姨拆拌,分工明确、动作麻利。简单的店铺,简单的柜台,简单的食物,简单的做法,如何做的这么好吃呢?

厦大这家阿姨麻辣烫真是远近闻名,开在厦大西村对面,一个小三岔口,是一家不起眼的小店,门口有两三张小桌子。每天下午五点左右,一开张门口就挤满了来吃麻辣烫的人。

阿姨麻辣烫的食材同一般麻辣烫有所不同,这家店几乎融合了麻辣烫和烧烤常用到的食材。有麻辣烫常见的蔬菜类和丸子类,也有烧烤常见的肉类和鱼类。食材的新鲜是保证好味道的关键。同一份麻辣烫也有不同的做法,蔬菜类的阿姨是用麻辣汤锅煮,而其他食材都是用油锅炸。

因为是油炸的关系,这家的丸子和鱼豆腐,吃起来都是外皮香脆,内里Q弹,口感多样,堪称*。蔬菜类本身没有什么特别,但阿姨纯熟的手法,把蔬菜调得特别均匀入味。面食是整碗麻辣烫成功的关键,这家店的主食面类则有泡面和地瓜粉两种。首先是煮面的火候掌握的非常娴熟,面熟而不烂。再就是很入味,有麻辣香。*后就是这个面油而不干,很油滑。

接下来是划重点:他们家的麻辣烫是干拌的!他们家的麻辣烫是干拌的!他们家的麻辣烫是干拌的!重要的事情说三遍。就是没有汤的啦。对于没见过干拌麻辣烫的同学是不是觉得很新鲜呀。由于坐落在学区的关系,来吃的大部分是厦大的学生,吃一份有荤有素的麻辣烫,价格大概在十元左右,价格真是非常的亲民。不过像老玉米这样的吃货可以点好多好多,二十几块钱吃得好过瘾的。

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