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一个亿一家店?海底捞打造全球首家AI人工智能智慧科技餐厅

来源:互联网

更新时间:2018-10-24 15:17:51

阅读:12126次

“海底捞投资的1个多亿的智慧餐厅在北京中骏世界城店终于内部测试了,正式开业期为10月28日。

全机械化上菜、智能传菜机器人上菜、全景环绕屏幕,带你感受沉入式体验,私人定制化锅底,带你感受不一样的海底捞。”

科技点一

等位区高科技互动游戏屏,实现全球PK

智慧餐厅高科技等位区

超大屏幕,呈现游戏的代入感,彷如进入了3D电影院一般。话说这里直接放电影看都是没问题的了。这是从美甲到擦皮鞋后的再一次把等位的娱乐性提高到了极致的表现。更有原创的简单益智的小游戏。

科技点二

科技机械化厨房,保障效率安全

菜品全程冷链,从中央厨房进入4℃保鲜的门店保鲜库,然后进入全自动备菜机。备菜机与每一桌的点餐屏幕的后台系统进行连接,前台点完菜后,厨房系统则自动指挥机械手臂进行菜品选择和上菜,完成全智能化,自动化。

 

无死角密封箱

无死角密封箱,常年保持0-4℃保鲜温度,并且有效杀菌灭菌,隔离一些有害物质。另外,科技手臂取完菜之后,再配合自动分菜机和传送带,采用顶尖食材跟踪系统,给每盘菜都标上特定的ID码,进行追踪,确保质量,一旦过期,立即废弃。

传菜智能机器人

传统的打锅机、洗碗机、刨肉机,等等,全部被科技和智能化所取代,减少了这些岗位的全部人员,实现了厨房的0厨师化。

这么强大的智能管理是怎么做到的?秘密在这里!这里被称为“后厨大脑控制台”。系统通过监控从加工生产,到选菜传送等各个环节的数据,对厨房的各项数据进行分析,包括库存、生产、安全、效率等进行有效的提升与管理。

海底捞首席信息官邵志东先生为大家做演示及解说

同时,结合当下最先进的人工智能技术,实现对生产自动化、食品安全性、信息数据可视化等进行管理。

科技点三

千人千锅,口味私人定制

都说众口难调,海底捞实现了!一千个人,一千个口味!这才是真正的私人定制!只要你想,没有做不出来的味道。

根据个人的口味偏好,选择搭配锅底,还可以扫码发送给朋友,邀请品尝!客人无论是偏爱麻辣,还是酸甜,还是浓香,都可以在点菜的时候确认好,厨房的精细化管控可以精确到0.1毫克,对菜品进行精准的制定!

海底捞可以在你点完餐之后,为你建立食谱档案,包括口味的偏好和菜品的选择,甚至你可以给自己的锅底取名字。系统当中将在你下次光临时,自动推荐你最爱的菜品和锅底。

海底捞的自选小料台

科技点四

全景用餐体验,四季四方景色自由切换

餐厅内四面八方布置了若干个投影仪,花费数千万!目前共有六个核心主题,包括:星空、桃园仙境、雪山等。布景创意甚至有来自央视的大导演!用心良苦,就为了给顾客带来最佳的场景体验。

全部的播放内容,都可以提前预约进行定制,比如家里有孩子过生日的,可以把往期的视频、照片打在屏幕上,给他带来最完美的欢乐,也可以让用餐的顾客分享你的喜悦。

同时包厢也独具特色,不但灯光颜色可以调,墙壁上安装的屏幕也可以连接顾客的电脑,播放想播放的一些视频或电视节目,包括公司开会都可以满足。

当然,我相信两点:

第一、这只是海底捞的1.0智慧科技餐厅的试水,这1个亿的尝试太值了,但同样还会继续更新到5000万、3000万的投资,测试出来2.0、3.0的版本;第二、普及只是开始,从海底捞开始。

(来源:餐易私塾小易)

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