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网红鸡排哥如何玩转营销,让自己成为亿万富翁?

来源:大咖专题

更新时间:2019-03-02

阅读:2851次

鸡排哥崔雄是一个勇敢的人,他干的也是勇敢的事,他将台湾盐酥鸡重新创新,迎来了不一样的火花。 崔雄喜欢吃台湾盐酥鸡,东西好吃又便宜,8块一份盐酥鸡,5块一份地瓜条。就可以让自己满足。 当时的他刚离职不久,正在寻找机会。“这小店起码开了6年了,生意还不错。要不我也开家鸡排店得了。” 鸡排哥在和老板聊天中得知,这位50多岁的大伯靠着这个小店“他每天卖3000多元,月流水9万,毛利约为65%......”。 这里蕴藏着大商机,崔雄听得眼睛放光。 鸡排哥跟小店大伯学了手艺,拿出20万积蓄筹备。7平米的小店,黄色的店招,紫色的字——第1佳鸡排。次年大年初八,他的鸡排店在上海市崂山路如期开业。 鸡排哥把营销搞得有声有色,但生意并不稳定,日流水高至5000多元,低的话会跌破2000元。“夏季是淡季,要看能不能熬过去。” 但他相信其中的前景,于是,他正式创立了公司。吸引加盟商,修装了门面,上线了官网。 但是鸡排哥仍沿用原方式为加盟商供货,SKU大概20种,鸡排、薯条、奶茶、炸藕片等。“像个杂货摊,后来精简到10个左右,主打鸡排。 尝到甜头,愈发疯狂。“虽然2013年爆发禽流感,整个行业受到重创,连肯德基关店率都有30%,但是我们那年还是开了500多家新店,关店率同为30%,总营业额过亿元。” “开店的速度大过关店的速度你就能生存。不要太理想化,要先生存后发展。”为此,他曾拜访行业前辈,他说要发展就要先活下来。 “这个行业连肯德基、麦当劳都不是自己研发产品,就像NIKE不会生产鞋一样。有专门的研发公司生产半成品,企业来调试,最终确定成品。整个过程是流水线式生产。”期间,鸡排哥整合了供应链体系。“2010年初,就自己找了原料供应商。” 2014年,鸡排哥请来杜海涛代言第1佳。随着业绩增长,他想提升品牌,与同行拉开差距。名人效应奏效。那年,业绩增长近60%。 2015年年初,鸡排哥意识到要转型。他放缓增速,“如果一直在老路上做增量,面临的将是失败”。 “顺应消费升级,模式要高单价、高流水、高毛利、高净利、承受高房租,全部系统化管理。” 创业者是0到1,如今的鸡排哥崔雄顶着网红、亿万富翁标签,仍旧步履不停。 来源:创业家

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