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餐饮加盟店经营管理需要注意些什么?

来源:川菜馆

更新时间:2021-04-27 06:44:33

阅读:1617次

川菜馆

门店数量:45家

投资金额:5-20万

所属行业:美食>快餐

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餐饮加盟店经营管理需要注意些什么?餐饮业是目前很多商家热衷的投资行业,很多人通过开餐饮加盟店轻松实现了自己的财富梦想,但是也有很多人尝尽了失败的百味杂陈。今天我们就来深入剖析下,餐饮加盟店经营失败的关键原因是什么。

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1、选址不当:盲目选址,开业后不能满足周围消费者的需求,甚至遭遇周边居民的投诉,或是因为交通不便,不能吸引客人,都会使餐饮加盟店蒙受巨大损失。

2、 菜品质量不合格:一个餐厅**根本的生命力所在,就是菜品质量,无论餐厅的名字如何,更无论它的定位是什么,失去了这一点,就不成其为一个合格的餐厅,更何谈成功。

3、菜品定价不合理:许多餐厅在菜品的定价上缺乏基本的市场调查,定价过于随意,比如在景区或者人流大的地区开餐厅,就普遍定价过高,快刀宰人,结果杀走客源;而一些缺乏位置优势的餐厅却往往定价过低,使企业毛利率过低,入不敷出,造成亏损。

4、盲目模仿,缺乏独特的经营管理理念:许多经营者在经营过程中生搬硬套成功店铺的经营模式或经营品种,忽视本店的内、外界环境及具体的状况,主观定位,造成供与求的脱节,使餐饮加盟店的经营每况愈下。

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5、服务不过关:在经营过程中没有严格把关服务,导致客源流失。

6、经营者与员工对立:餐饮加盟店经营者工作方法简单、粗俗、生硬,把惩罚做为处分员工过失的**办法,经常发生纠纷,造成众叛亲离、餐馆逐渐垮掉的后果。

7、不善于运用营销策略:随着餐厅的服务日趋商品化,许多经营者不善于进行市场(客源及其细分、营销环境、选择目标市场、产品定位、新产品开发、广告与促销、价格等)的深入研究和掌握,使餐厅经营陷入误区。

餐厅经营失败的原因还有很多,小编就不一一说明了,总之餐饮加盟店老板要想把店做大做强,就必须了解清楚这些失败原因,因为了解清楚才可纠正错误,正确经营店铺。

来源:网络

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